Le blog du tourisme en Bretagne

 

DECOUVRIR LA GASTRONOMIE BRETONNE EN LOUANT UN MINIBUS AVEC CHAUFFEUR

L’ANDOUILLE DE GUEMENE

L’andouille de Guémené est une charcuterie à base de chaudins (gros intestins) de porc enfilés les uns sur les autres. 

C'est la spécialité de Guémené-sur-Scorff, commune du Morbihan.

L'andouille est fumée au feu de bois (hêtre ou chêne).

Puis elle mise à sécher pendant plusieurs semaines et sera ensuite piquée pour évacuer sa graisse.

Enfin, elle finira sa fabrication dans un bouillon frémissant pendant trois ou quatre heures.


L'andouille est le plus souvent consommée en tranches, froide ou chaude :

- sur une galette de sarrasin 

- en assiette de charcuterie 

- grillée 

- poêlée avec des pommes de terre 


La Confrérie des goustiers de l’andouille organise à Guémené-sur-Scorff une Fête de l'andouille en l'honneur de cette spécialité.

Partez en couple en voiture minibus  VTC avec chauffeur privé faire une dégustation !


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